loverain的愛吃日記

這是我的不負責食譜發表處女秀~

也是為了紀念我每一次為了想吃的美食跨出了一大步

((真是說的冠冕堂皇

但是家裡設備不足，材料也都自己目測，就"憑感覺"加進去，

烤箱也是家用小小烤箱~所以主題才定為不負責食譜，

不過目標是在環境惡劣的情況下也能成就出微幸福~

廢話不多說，直接上材料表~

菜名: 起司蛋糕

材料[內餡]: creamcheese 室溫約200g

            ((因為我沒有整盒倒下去，之前做提拉米蘇有不好經驗

               不敢做太多...

            牛奶  2/3小馬克杯 ((如下圖，快要跟米量杯一樣小

                                的杯子

            雞蛋  一整顆 ((no蛋殼

            糖粉  約30g ((放了三大匙，再三分之一匙...

                          很憑感覺 

            麵粉  約10g ((放了一大匙 .......在這裡說一下，

                        我用的湯匙是韓式料理常見的圓湯匙呦~

            檸檬汁  約半顆的量 ((其實沒什麼擠檸檬的經驗，

                                 才發現蠻難擠的...最後拿出

                                 叉子才比較接近完美 

材料[塔皮]: 消化餅乾  5片 ((去全聯買才發現它現在有裝紙盒了

                            啊!!! 有種脫離現實社會很久的感

                            覺...

            有鹽奶油   10g ((一整條有100g,給他目測一下就可以

                             了...記得留一點待會塗烤模

step 1. 奶油加熱(我是用隔水方法)，倒進碾碎的餅乾裡面混拌，

        用湯匙加壓能稍微定型就好，接著"崁入" 烤模，

        烤模記得先塗奶油喔!!!

        我家只有瓷碗盤...就選可以放進烤箱裡的就可以了~ 

        ((再來烤模可以包個保鮮膜先放回冰箱，

          因為接下來不知道還要搞多久XDDD

step 2. 這時先加熱牛奶，因為多數食譜說要鮮奶油，

        只是我偏不買，

        但加熱牛奶讓它揮發掉水分其實也接近鮮奶油了，

        啊期間要多攪拌~不然會糙~灰~答~

        等水位有減少個1/3就差不多了 

step 3. 開始製作內餡時，要預熱烤箱(約5-10分鐘)，

        先將糖粉和麵粉混好，

        接著拿打蛋器把creamcheesse打順

        (不是很好打，可以拿個叉子輔助)

        ，再來加進蛋和牛奶，然後粉類過篩分兩三次加入

        ，最後倒檸檬汁，完成內餡 

step 4. 把內餡倒進烤模，桌上敲幾下，把浮泡戳破!

        就可以進烤箱啦~ 底層烤盤加水，

        先直接進去烤15分鐘(漸漸會發現表面焦了)，

        拿張鋁箔紙做蓋子

        (我很天才地拿另一個瓷盤，好險塞得下XDD)

        ，再烤10分鐘，再悶10分鐘~~拿牙籤戳一下，

        沒有沾黏就是熟啦~~~

step 5. 開動!!!!!!!!!!!!!! 起司蛋糕聽說算是甜點入門，

        失敗率低，撇掉餅乾底太厚、表面過焦之外，

        整體吃起來算不錯(冰過更好吃)，

        終於有比較像樣的東西了~~~

        不過下次應該要準備好"專業一點"的烤模，

        我猜是因為瓷碗太厚，

        導致太接近火源，也受熱不均  

下面這張是烤的期間，想到在高雄舊崛江市場裡吃到的起司蛋糕，

撈一部分內餡加入可可粉，拌勻了一點一點的加，再拿叉子畫一下~

就會美美的了~

但是!!!!!就是有這個但是!!!!!

千萬在烤前才搞這個!!!

千萬在烤前才搞這個!!!

千萬在烤前才搞這個!!! (很重要講三次

因為我烤完上一個已經9點了，想說隔天再烤這個美美的，

就包了保鮮膜要放冰箱..............

就..........毀了..........

隔天拿下保鮮膜已經慘不忍睹  就容我沒放這個的完成照了~

((還烤焦...更慘...

最後最後~~~

告訴大家一個清潔小撇步!!!

剛剛用剩的檸檬果皮可以拿來刷水龍頭的金屬面~

超好用~可以搭配熱水和中性清潔劑~

整個跟新的沒兩樣~